Crianza de Llamas de engorde

El engorde del ganado vacuno en el Perú a pesar de los problemas de mercado está cobrando cada vez mayor importancia. Esto se debe, entre otras causas, a la mejora del precio frente al mercado internacional, lo que a su vez ha determinado una gran reducción de la importación del producto. Bajo estas condiciones, el engorde de ganado proveniente de la sierra y selva adquiere particular importancia para satisfacer la demanda interna de carne roja. La mayoría de los centros de engorde se encuentran ubicados en la costa y cerca de las capitales de Departamento, siendo Lima una de las más importantes.La mayoría de centros de engorde aprovechan el crecimiento compensatorio" que brinda el ganado proveniente de la sierra y selva del país. La compra de ganado prescrita mucha variedad y no todos coinciden en precios por determinado tipo; guiándose en la mayoría de los casos por experiencias propias, de las cuales no hay registro disponible. Por otro lado, Puno y Huancayo son importantes centros de abastecimientos de ganado vacuno para engorde. No existiendo registro de rendimiento diferencial entre el ganado proveniente de ambas zonas.


Perfil del Personal

El personal dedicado a la crianza de este ganado deberá tener en cuenta las enfermedades comunes que atacan a este tipo de animal, conociendo así todos los cuidados que ellos necesitan.
También deberá ser conocedor de los medicamentos que se usan en casos de infecciones o enfermedades, con el fin de proteger al ganado en todo momento. Esto va de la mano con el conocimiento de las tecnologías usadas en todo le proceso de crianza y engorde.
Además, el personal debe ser un grupo humano dispuesto a solucionar problemas en conjunto o equipo, guiado de su alto sentido de la responsabilidad y el respeto mutuo, y con la empresa.

Comida balanceada para engorde:

INGREDIENTES:
Granos rolados y/o molidos,subproductos de granos, pastas de oleaginosas, melaza de caña, ortofosfato de calcio, carbonato de calcio, sal, vitamina A,D3,E, sulfato de cobalto, sulfato de cobre, sulfato ferroso, sulfato de manganeso, magnesio, óxido de zinc, yoduro de potasio o EDDI, úrea 10 kgr máximo por tonelada, B.H.T. como antioxidante 100 gr. por tonelada. Otros complementos básicos:

*Concentrado BM Iniciador 413
*Concentrado BM Terneros 404
*Concentrado BM Recría 504
*Cargill Feed Lot 328
*Cargill Feed Lot 419
*Cargill Feed Lot 509


INSTRUCIONES PARA SU USO:
Alimento completo para ganado de engorda en corral o en potrero, suministrar en combinación en forraje de alta calidad. Al inicio de la engorda, comenzar con poca cantidad aumentando paulatinamente, para adaptar al ganado a ración de alta energía. Suministrar agua fresca limpia en todo tiempo.


Suplementos Agroquímicos:


-Suplementos Minerales Feed Lot 2 %

· Suplementos Minerales Feed Lot 60 % NNP

· Macromix Feedloot Iniciación

· Macromix Feedloot Antiácido

Proveedores alimentos balanceados:

*Battilana Internacional S.A.C.
*Expoagropecuaria Calidad S.A.C
*Nutritional Technologies S.A.C.
**El Comedero
*Agribrands Purina S.A.
*

Infraestructura:
Infraestructura para la crianza:

· Bebederos
· Comederos
· Fuentes de agua
- Canal de riego
- Pozo
- Vijiña o atajado
· Henil o deposito de forraje
· Claustro forrajeMateriales utilizados para la construcción de corrales:


Maquinaria productiva para la transformación tecnológica de fibra y carne de llama:

· Deshidratador
· Hilanderías
· Playas de esquila
· Matadero
· Curtiembre


Provee dores:

-Macoza S.A.C.
-Expoagropecuaria Calidad S.A.C
-Abalperu
-Nutrilan S.R.L.

Proveedor de Medicamentos:

Agrovet Market S.A. (Perú - Lima)

Maquinaria:

Sección I (en el Molido de los alimentos)

ELEVADOR DE CAPACHOS: De servicio pesado con alto de 18 pies para llevar los ingredientes de la alimentación al molino de martillos, con motor eléctrico de 3 Caballos.

MOLINO DE MARTILLOS: El molino es de alta producción gasto de gravedad con funciones de moler y graduar. Se puede ajustar la finura de moler rápidamente cambiando las Cribas perforadas.

Presentaciones y Especificaciones del Molino de Martillos:- Martillos oscilante- Ajusto de alimentación fácil- Separadora Magnética colocada en la tolva sobre el molino para coger desperdicios de hierro enterando en el molino- Capacidad: 2 y 4 Toneladas / Hora- Motor: 15 HP o 20 HP

Sección II (Mezclado)

ELEVADOR DE CAPACHOS: De servicio pesado con alto de 21 pies para llevar los ingredientes del molino a la tolva de calada de mezclador, con motor eléctrico de 3 Caballos

MEZCLADOR DE ALIMENTACIÓN HORIZONTAL: El mezclador es apropiado para tratar alimentación para ganado, aves de corral, cerdos, ovejas, peses, etc. Estos mezcladores produzca una mezcla homogéneo de ingredientes. Se puede añadir directamente Melaza, Líquidos, Grasa, etc.

Presentaciones y Especificaciones del Mezclador:- Mezclado por acción de tumbo da una mezcla uniforme y homogéneo- Acción lenta 'Soft Mix' elimina daño y degradación del producto- En mas o menos cinco minutos tiene un mezclado excelente y homogéneo- Tamaño: 50 y 100 pies cúbicos - Capacidad: 2 y 4 Toneladas por hora: - Motor: 15 HP o 20 HP

Sección III (Hacer Paletas)

ELEVADOR DE CAPACHOS: De servicio pesado para llevar los ingredientes del mezclador a la maquina para hacer paletas, con motor eléctrico de 3 Caballos-

MAQUINA PARA HACER PALETAS: Tipo vertical con un matriz de tamaño 9 x 18 mm con capacidad de 1.5 a 2 Toneladas por hora, con motor de 75 caballos- CEDAZO PARA ENFRIAMIENTO DE PALETAS con VENTILADOR ASPIRADOR: Para enfriamiento de paletas con un motor de 2 caballos- TOLVA DE CALADA: Sobre la maquina para hacer paletas

El cultivo de Amaranto

El cultivo de Amaranto

El amaranto es un alimento que ha llamado mucho la atención a nivel mundial debido a su alta composición alimenticia, caracterizada por la calidad de las proteínas que posee y su perfil de aminoácidos esenciales, es por esto que ha surgido como una gran alternativa para luchar contra el hambre y la alta desnutrición que se percibe en el mundo de hoy.
El amaranto se encuentra alto en Fibra dietética, calcio, hierro, grasas poli-insaturadas, almidón amilo-pectinado, vitamina C, complejo B, lisina, metionina, y además, no contiene gluten.
Nuestro Consorcio se dedica, básicamente, a producir grano de amaranto (alimento para seres humanos), y forraje de amaranto (alimento para ganado), con el fin de que sus últimos consumidores reciban la calidad y cantidad de nutrientes que nuestro producto contiene.

Insumos

Los principales insumos son:
· Las semillas de amaranto
· Los fertilizantes para la mantención óptima de los suelos donde se produce el amaranto.


Proveedores

*BASELAB
Empresa proveedora de semillas de amaranto.

*COSEMEX, S.A.
Empresa de servicios y comercialización de granos

*JOSPAC IMPORT

*FERTISUR
Fertilizantes del Sur S.A.C

Maquinaria

Las máquinas necesarias para la implementación de esta industria, son:

· Molino
· Arado de disco o vertedera,
· Cruzada de rastra de discos o de dientes rígidos o flexibles
· Barbechos, rastras, trilla
· Tractores para el arado (trilladora estacionaria).



Perfil del personal

El personal dedicado a esta labor deberá tener conocimientos acerca de la selección de semillas, así como de la siembre y cosecha, haciendo uso constante de las herramientas tecnológicas que se requiera para el proceso de producción.
Para esto un recurso importante de la empresa es el asesoramiento continuo al personal en cuanto a conocimientos y uso de nuevas tecnologías, con el fin de que siempre pueda responder ante las dificultades que se presenten.

Productos agroquímicos:

· Dosis medias de Nitrógeno y Fósforo
· Superfosfato Triple o Sulfato de Potasio

*Ambos para la fertilización del campo.


Infraestructura básica


Preparación de suelo

La preparación del terreno debe ser lo más eficiente posible, ya que el tamaño reducido de la semilla requiere una buena cama de semillas; ello se consigue pasando un arado de disco o vertedera, luego se mulle el suelo con una cruzada de rastra de discos o de dientes rígidos o flexibles, de tal manera que la cama de siembra esté en condiciones de recibir la semilla. En algunas zonas algo arcillosas es conveniente pasar el rodillo para completar la preparación del suelo para tener una mejor nivelación y mayor compactación. En zonas donde exista fuerte incidencia de malezas, es conveniente efectuar previamente un riego por inundación después de la preparación de suelo, para que las semillas de malezas germinen y emerjan; luego pasar una rastra y matar dichas plántulas antes de efectuar la siembra del amaranto.

Intensivo en mano de obra

La forma tradicional de cosechar el grano de amaranto consiste en cortar las panojas (grupo de espigas en las que se encuentran los granos del amaranto) ponerlas a secar durante dos o tres días al sol sobre una manta o superficie de cemento, y posteriormente triturarlas, golpeándolas con varas o pisoteándolas con animales; la semilla se limpia por acción del viento. Este tipo de producción tiene un requerimiento elevado de mano de obra para los deshierbes, aclareo y cosecha, elevando considerablemente los costos del cultivo. El 34% del costo total corresponde a pago por concepto de jornales; el 27% a la utilización de maquinaría (barbechos, rastras, trilla, etc.) en las labores del cultivo; el 15% al costo de la renta del terreno, el 13% a los insumos (semillas, fertilizantes, etc.) y; el 12% a servicios diversos (seguro agrícola, fletes, etc.). Los datos estadísticos mencionados demuestran que la tercera parte del costo total de producción corresponde a un único rubro, mano de obra, cada vez más escasa.
Con el afán de reducir el costo del paquete tecnológico, se puede sustituir gran parte de la cosecha manual por una cosecha mecánica. Para esto, puede utilizarse una trilladora estacionaria, donde se necesita mano de obra para cortar y alimentar la máquina. Cabe señalar que la semilla no queda completamente limpia, por lo cual se deben separar basura y restos de la planta. La planta de amaranto es un producto que se puede aprovechar integralmente, tiene múltiples usos, aplicaciones y subproductos: • Verdura: de esta se obtienen las hojas para sopas y ensaladas. • Planta de ornato: para la elaboración de arreglos florales. • Grano: se destina para semilla, germinados, cereales, harinas e insumos industriales. • Esquilmo: para obtener forrajes para animales, abonos para los cultivos y camas para los cultivos de vivero.

Información Nutricional por cada 100g de Amaranto:

Usos Medicinales:

Se utiliza básicamente para combatir desde las enfermedades estomacales como la diarrea hasta incluso el cáncer de colon. Por su alto contenido nutritivo es utilizado para prevenir y ayudar a curar osteoporosis, diabetes, obesidad, hipertensión arterial, insuficiencia renal, entre otros. Es una planta que se puede aprovechar integramente, como ya se evidenció en lineas anteriores, sus usos van desde una planta ornamental (por el color caracteristico de la planta se puede utilizar en arreglos florares) hasta como alimento no solo para los seres humanos (el cereal) sino que también para el ganado (las hojas y demás sobrantes de producción) .

Además…

Se debe asegurar toda la siembra, cosecha y producción bajo el régimen de un seguro agrícola.
Por otra parte, un problema que puede surgir entre los jornaleros es que la inhalación de polvo de amaranto pueda llevar a problemas de alergia. Esta inhalación directa por la manipulación del mismo, debe minimizarse con el uso máscaras.

Llamas de Engorde

La llama después de la alpaca es numéricamente la especie más importante de los camélidos sudamericanos (CSA) en el Perú (1’360,585 cabezas). Se caracteriza por su gran flexibilidad adaptativa ya que se la encuentra en un rango ecológico amplio entre altitudes que van desde 2,000 a 5,000 msnm, y en ambientes predominantemente áridos. La información disponible demuestra que las llamas son más eficientes que los ovinos y vacunos en el aprovechamiento de los pastos fibrosos de baja calidad nutritiva, propios de los ambientes áridos alto andinos. Por su rusticidad y adaptabilidad a los variados pisos ecológicos, la llama presta un servicio importante como animal de carga dentro del sistema agropecuario del pequeño criador, cumpliendo un rol importante en el contexto económico y social de la cultura andina. Estos animales son mantenidos en general por los productores hasta una edad avanzada (12-14 años), y al término de este período son sacrificados, de tal manera que la carne obtenida es de inferior calidad y aprovechada mayormente como charqui. La llama nace con un peso promedio de 11.5 kg; llegando a los 6 a 8 meses de edad a pesar 42 kg, y a los 2 años llega a 83kg, siendo el rendimiento de carcasa de 59%. La alpaca, otro CSA que habita en el mismo piso ecológico, nace con un peso promedio de 7 kg, y a los 6-8 meses y 2 años pesa 28 y 48 kg en promedio, respectivamente; y su rendimiento de carcasa es de 56%. Esta información, más aquella proveniente de estudios sobre alimentación de llamas con pastos cultivados o con subproductos agrícolas, indican que estos animales tienen potencial para producir carne; de allí la importancia de ampliar esta Industria en nuestro país y en la región.


Entre sus características más destacadas se encuentran:

1. Carne magra con bajo contenido de colesterol y de grasa, características de alta demanda en el mercado mundial, sumado a un elevado contenido en proteínas; y
2. Una alta capacidad de conversión insumo/producto, la utilización de recursos forrajeros de bajo contenido proteico que posibilita la cría en regiones ganaderas marginales y un costo de producción relativamente menor.


Llevamos a cabo estos esfuerzos con dos objetivos básicos:

1. Ofrecer al mercado un producto nuevo y noble cuyas características son la sanidad y calidad del producto ofrecido, como así también la utilización de un recurso renovable y la preservación del medio ambiente; y 2. Desarrollar una alternativa ganadera (autóctona y sustentable) diferente capaz de lograr incorporar a las regiones productivas ganaderas superficies de tierras que al presente no poseen impacto productivo.


Insumos

Alimentos:

REQUERIMIENTOS DE MATERIA SECA
El consumo diario de materia seca (MS) de modo general se establece en 1.8-2.0% de su peso corporal. Por ejemplo, si una llama pesa 80 Kg. consumirá una MS equivalente a 2.0% de su peso corporal, es decir:80 Kg * 2% / 100% = 1.6 Kg de materia seca.
Si se le provee forraje o concentrado (con 60% o 10% de humedad por ejemplo), el valor de MS calculado no será el mismo peso de los alimentos, deberán considerarse su humedad. Por ejemplo, si se requiere 1.6 Kg de MS y empelamos alfalfa con 30 % de MS se necesitarán:
1.6 Kg* 100% / 30% = 5.33 Kg de alfalfa verde diaria
Cálculo realizado para un peso vivo de 80 Kg y válido hasta que alcance 10 Kg más y luego calcular de nuevo.

CONSUMO DE AGUA
El consumo normal de agua para las llamas es aproximadamente 4 litros por cada 50 Kg de peso vivo corporal. El consumo de agua subirá con lactación y se reducirá en un clima frío. Las llamas son melindrosas respecto al agua, por tanto deberá limpia y fresca para su consumo.

Perfil del Personal:

De preferencia, los trabajadores dedicados a esta labor, deberán ser personas que hayan vivido buen tiempo en las zonas altoandinas del Perú, para que su adaptación al medio de desarrollo de esta Industria no sea complicada.
Además deberán tener amplios conocimientos acerca del cuidado, tratamiento, alimentación y curación de las llamas, con el fin de garantizar el proceso de calidad que exige nuestro producto.
Y finalmente, este grupo humano deberá ser conocedor de las tecnólogias a implementarse en este proyecto, para lo cual el Consorcio se hará cargo del constante asesoramiento al personal en estas materias.


Además…

Referente a los aspectos bromatológicos y sanitarios, al igual que toda ganadería de engorde y consumo, los camélidos sudamericanos domésticos deben cumplir los requisitos exigidos en otras especies, debiendo ser sometidos a idénticos controles. Se debe dar especial importancia al control de Sarcosistosis que produce la presencia de quistes ("arroz") en el tejido muscular, provocados por el agente etiológico Sarcosystis auchenidae, endémico de esta especie.

Conocer con detenimiento esta enfermedad es importante por dos aspectos:

*Lograr realizar el control del agente etiológico con la finalidad de erradicar la enfermedad presente en las tropas.


*No confundir esta enfermedad y sus consecuencias con otras que son muy riesgosas para la salud humana, como son la Cisticercosis y la Triquinosis, ya que a diferencia de estas dos la Sarcosporidiosis o Sarcosistosis no es una Zoonosis.

Con esto llegamos a la conclusión de que "con una buena LLAMA se puede disfrutar de buena carne", sólo resta comenzar a prender el fuego.

Presentación

Somos un Consorcio fundado con el fin de crear una calidad distinta y más elevada de los ganados que se comercializan en nuestro territorio.
Nos dedicamos a la cría tecnificada de ganados vacunos y altiplánicos, para luego emprender 2 caminos: el del engorde, con el fin proporcionar al mercado una carne de mayor calidad y nivel nutritivo; y el de la industrialización, apuntando a producir por medio de una Industria más moderna todo tipo de elementos derivados de estos animales, fusionándolos con la tecnología y la calidad.
Además, para lograr la calidad deseada en cuanto a la nutrición de nuestros animales, contamos con un sector autónomo, dedicado especialmente a la producción de amaranto, grano de amaranto y demás derivados, los cuales se constituyen como la base de la dieta rica en proteínas de nuestros ejemplares. Finalmente, con esto logramos tener el control total sobre la calidad de nuestro principal producto, siendo guiados siempre por nuestra convicción de brindarle el mejor producto a nuestro consumidor.